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gamme de produits Valnoix

NOCE DI GRENOBLE | NOCE DEL DAUPHINE | GHERIGLI DI NOCI

Noce de GrenobleLa nostra gamma di noci
dal sapore dolce ed equilibrato tutto l'anno

La noce secca si apprezza tutto l'anno in insalate, dessert, contorni o anche da sola.
Prima o dopo un'attività sportiva la si può gustare in mille modi.

Sotto il ruvido guscio chiaro si cela una polpa dal sapore dolce e delicato. “Franquette”, “Mayette” o “Parisienne”: questi, i nomi del frutto di un terreno generoso.
Liberatelo dal guscio e lasciatevi conquistare dalla sua morbidezza!


Noix
NOIX COQUE
Gamma libero servizio: imballaggio di 400 g, 500 g, 750 g ou 1kg
Gamma sfusa: imballaggio di 5 kg, 10 kg, 25 kg





La Noix di Grenoble "AOC"

La noce secca è un frutto autunnale. Dal mese di ottobre in poi, la si apprezza tutto l'anno e, al riparo da luce e umidità, il prodotto si mantiene in maniera ottimale.

Sull'intero territorio che si estende da Montmélian a Romans, la noce di Grenoble è garantita da una denominazione di origine protetta (Appelation d'Origine Protégée) e una denominazione di origine controllata (Appellation d'Origine Controlée).
Tali denominazioni certificano l'impegno dispiegato da tutti i nostri produttori al fine di garantire una qualità e un sapore ineguagliabili.

La denominazione di origine protetta difende «la denominazione di una merce obbligatoriamente prodotta, trasformata ed elaborata in un'area geografica delimitata da un Know-how accreditato».

Per maggiori informazioni sull'”AOC”: www.aoc-noixdegrenoble.com


NOCE
NOCE CON GUSCIO
Gamma libero servizio: imballaggio di 400 g, 500 g, 750 g ou 1kg
Gamma sfusa: imballaggio di 5 kg, 10 kg, 25 kg

La noce del Dauphiné (Delfinato)

Il paese della noce del Dauphiné è il più vasto terreno francese interessato dalla nocicoltura. Coltivata in questa zona dall'inizio del XV secolo, la noce del Dauphiné è un frutto dal sapore particolarmente apprezzato tanto dagli intenditori quanto dai consumatori occasionali.

Per offrirvi il massimo di questo frutto ricco di benefici, Valnoix seleziona le noci migliori dei raccolti fuori dalla zona di denominazione, grazie a un rigoroso controllo eseguito per tutto il processo di imballaggio.


NOCE
NOCE CON GUSCIO
Gamma libero servizio: imballaggio di 30 g, 50 g, 125 g
Gamma sfusa: imballaggio di 1 kg, 6 kg, 12,5 kg

Gherigli di noci

Proposti tutto l'anno, i gherigli vengono apprezzati per il facile impiego e il sapore raffinato.

Procedimento

La rottura del guscio e l'estrazione dei gherigli (énoisage e mondage) sono operazioni molto delicate, eseguite ancora manualmente per preservare la qualità dei gherigli.
I gherigli separati dal guscio vengono quindi essiccati (séchage), calibrati e smistati manualmente per forma e colore (bianchi, neri, bianchi screziati).




La noce in tutte le varianti

Vin de noix: aperitivo tradizionale nell'area del Dauphiné e del sud ovest, è un vino dolce ottenuto da noci ancora acerbe raccolte il 24 di giugno. Di semplice preparazione, questo aperitivo può mantenersi inalterato e in buono stato per diversi anni. Consultare la ricetta del “vin de noix”

Olio di noci: delizioso condimento di tutte le verdure crude e le insalate, in particolare di quelle di indivia belga, di tarassaco e di valeriana. Non tollera la cottura, ma un filo sottile di olio di noci a crudo è ottimo su un piatto caldo: uova al tegamino, frittate, carni alla griglia, ortaggi...

In gherigli o in polvere, la noce è deliziosa anche in numerose ricette di primi, secondi, dolci... Siete a caccia di idee? Consultate la sezione dedicata alle ricette
Consultare le ricette

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